Dahi Wada

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ingredienti
Metodo
Informazioni nutrizionali

Prepara questo piatto saporito in un fine settimana e guarda i volti dei tuoi amici prendere vita. Questi morbidi wadas hanno un sapore eccezionale, ma quando vengono trasformati in dahi wada da lingua, il loro fascino spara sul tetto. Se vuoi che il piatto appaia e abbia un sapore più accattivante, guarnilo con cura con sev, cipolle e coriandolo tritato finemente.

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

2 ore (tempo di immersione)

20 - 25 minuti

Servi

2 persone

ingredienti

Per Vadas

1/2 tazza urad dal, ammollata per 2 ore e scolata
2 cucchiai di peperoncini verdi, tritati
2 cucchiaini di zenzero, tritato
Sale a piacere

Per Topping

Cagliata a bastoncino 1 1/2 tazza (dahi)
1/2 cucchiai di zucchero a velo
Peperoncino in polvere per spolverare
2 cucchiai di chutney di tamarindo
Semi di cumino arrostito (jeera) in polvere per spolverare
Sale nero per guarnire

Per guarnire

1 cucchiaio di coriandolo, tritato finemente

Metodo

Passo 1

Unire urad dal, peperoncini verdi, zenzero e sale e macinare a una pasta liscia con ca. ¼ di tazza d'acqua Tieni da parte la pastella per un po '.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella antiaderente profonda e friggere 3-4 vadas alla volta. Continuate a lanciare e friggerle accuratamente finché non diventeranno di colore marrone chiaro su tutti i lati.

Passaggio 3

Scolare su una tovaglietta e tenere da parte.

Passaggio 4

In una ciotola, unire la cagliata e lo zucchero, mescolare bene e tenere da parte.

Passaggio 5

Prendi abbastanza acqua in una ciotola profonda e fai cadere i vadas. Lasciali a bagno in acqua per 10-15 minuti.

Passaggio 6

Rimuovere i wadas dall'acqua e spremere fuori tutta l'acqua in eccesso. Appiattiscilo leggermente tra i palmi delle mani.

Passaggio 7

Disporre 3-4 vadas su un piatto da portata e guarnire con cagliata zuccherata.

Passaggio 8

Cospargere un po 'di peperoncino in polvere, un cucchiaio di chutney di datteri di tamarindo, un po' di polvere di semi di cumino e un po 'di sale nero.

Passaggio 9

Servire immediatamente o tenerlo in frigo per 15-20 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali

220 K cal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

* Per friggere, aggiungere circa 10 grammi di grasso per porzione a 9 Kcal / g di grasso.