Cavolfiore Pakora

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Gobi Pakora / cauliflower pakora è un noto snack indiano del tè. Le decadenti pakra di Gobi sono morbide dall'interno e croccanti dall'esterno. Per prendere le cose più in alto, riempire un po 'di formaggio tra i fiori del cavolfiore e poi rivestirlo con la pastella. Questi pakoras sono meglio serviti con salsa verde o salsa di pomodoro.

Tempo di preparazioneTempo di cottura10-15 minuti20 - 25 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• ½ testa di cavolfiore, tagliata a fiorellini
• 2 tazze di farina di grammo
• ½ cucchiaino semi di carum
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 pizzico di asafeotida
• sale ai tuoi gusti
• 1½ tazza d'acqua o quanto basta per preparare la pastella
• Da 2 a 3 tazze di olio vegetale per friggere

Metodo

Passo 1

Lavare accuratamente i fiori e tenerli da parte.

Passo 2

In una ciotola, mescolare farina di grammo, semi di carambola, peperoncino rosso in polvere, assafetida e sale.

Passaggio 3

Aggiungere acqua a poco a poco nella farina e mescolare bene fino a quando diventa una pastella liscia.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in padella. Dopo 2-3 minuti, prova l'olio per vedere se è pronto. Lascia cadere un po 'di pastella se sale immediatamente in superficie e sfrigola, la temperatura è corretta.

Passaggio 5

Ora prendi da 5 a 6 fiori e immergili nella pastella di farina di grammo. Assicurati che i fiori siano ben rivestiti con la pastella. Quindi, delicatamente farli cadere in olio bollente.

Passaggio 6

Lasciate friggere i fioretti per un minuto, quindi girate i pakoras e lasciateli cuocere per un altro minuto.

Passaggio 7

Con la spatola, continua a capovolgere i pakoras a testa in giù per 5 o 6 minuti o finché i pakoras diventano dorati.

Passaggio 8

Una volta che i pakoras diventano dorati, toglili dall'olio e mettili su un tovagliolo di carta.

Passaggio 9

Servire pakoras caldi con chutney di coriandolo o ketchup di pomodoro.

Informazioni nutrizionali

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

* Per friggere, aggiungere circa 10 grammi di grasso per porzione a 9 Kcal / g di grasso.