Bhakarwadi / Bakarwadi

Contenuto:

Il Bhakarwadi è uno snack tradizionale della Maharashtra realizzato con un miscuglio di semi di papavero tostati, cocco e alcune spezie in un rivestimento esterno leggermente stagionato fatto con farina di grammo del Bengala. Questo snack è per lo più servito come spuntino serale con una tazza di tè o caffè. La parte migliore di bhakarwadi è che può essere conservato per settimane in contenitori a tenuta stagna.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 - 20 minuti20 - 25 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 300 g besan
• 100 g di farina di frumento
• Un pizzico di assafetida
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• Sale a piacere

Per il ripieno

• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• Sale a piacere
• 2 cucchiai di semi di papavero tostati
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate
• 2 cucchiai di cocco, grattugiato

Metodo

Passo 1

Setacciare la farina besan, il peperoncino in polvere, il sale, l'assafetida e trasferirlo in una ciotola.

Passo 2

Prendi 2 cucchiai di olio e impasta una pasta dura. Lascia riposare per un po 'di tempo.

Passaggio 3

Ora dividere l'impasto in parti uguali e tenerlo da parte.

Passaggio 4

Quindi, stendi l'impasto in piccoli cerchi di 4 pollici di diametro.

Passaggio 5

Ora disponi il ripieno sull'impasto arrotolato e arrotolalo come un cilindro.

Passaggio 6

Ripetere la stessa procedura per le altre parti della pasta.

Passaggio 7

Prendi un piroscafo e fai bollire l'acqua. Su una piastra perforata, disporre i rotoli e lasciarli a vapore per 15 minuti. Rimuoverli dal piroscafo e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 8

Tagliarlo in dischi da 3 cm.

Passaggio 9

In un kadhai, riscalda l'olio per friggere. Friggi questi dischi finché diventano dorati e croccanti.

Passaggio 10

Servirlo caldo o fresco e conservare in un contenitore a tenuta d'aria.

Informazioni nutrizionali

465 K cal21, 9 gm11, 2 gm68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: al punto 6, puoi friggere direttamente i dischi. La cottura a vapore non è sempre richiesta.