10 Sostituto sano per il riso bianco che devi provare
In questo articolo
- Alternative deliziose e salutari al puro riso bianco
- FAQs
Il riso bianco è una delle fonti primarie di carboidrati nelle nostre diete. È abbastanza comune in molti dei nostri piatti preferiti e rende un pasto ripieno. Ha un sapore delizioso con dal o sugo, ma sappiamo tutti che non è salutare. Ci riempie di più calorie di quelle di cui abbiamo bisogno ed è privo di minerali essenziali nella sua forma levigata. Quindi, è importante ridurre l'assunzione se si è a dieta a basso contenuto di carboidrati. Puoi anche sostituirlo con alcune ottime alternative.
Alternative deliziose e salutari al puro riso bianco
Questi sono sostituti sani e deliziosi del riso semplice che puoi includere nella tua dieta:
1. Foxtail Millet (Thinai Rice)
Il miglio a coda di volpe è il secondo miglio più coltivato al mondo ed è abbondantemente disponibile come riso. Questo miglio è ricco di minerali come ferro, proteine e fibre. Il miglio a coda di volpe è consigliato alle persone diabetiche poiché aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo cattivo aumentando nel contempo il colesterolo buono (HDL) nel corpo.
Come fare
Il miglio a coda di volpe è altrettanto semplice da cucinare come il riso e segue esattamente la stessa procedura. Per 1 tazza di miglio, aggiungere 2 tazze d'acqua e preparare in una pentola a pressione per 2 fischietti.
2. Riso nero
Il riso nero chiamato anche riso proibito in cinese è molto antico e non a caso, una rara varietà di riso coltivata in India da secoli. Viene coltivato principalmente nella regione del Nord Est dove si chiama "Chak Hao" e le parti meridionali del paese, come il Tamil Nadu, dove si chiama Kavuni. Il riso nero è caricato con fibre e antiossidanti. Ha proprietà anti-infiammatorie e agisce come disintossicante. È anche raccomandato per i diabetici.
Come fare
Immergere il riso in acqua per circa 3 ore. Aggiungere una tazza di riso a 2 tazze di acqua e cuocere a pressione per 3 fischietti. Fai bollire per 10 minuti a fiamma bassa.
3. Riso Navara
Il riso Navara è molto venerato tra le varietà di riso rosso per il suo aroma ricco e le sue uniche proprietà medicinali. È coltivato principalmente nelle regioni meridionali dell'India e si adatta alle persone di tutte le età poiché è utile per chi soffre di malattie. Il suo valore nutritivo aiuta a costruire l'immunità contro molti dei disturbi comuni. È un fantastico alimento per lo svezzamento per neonati e altamente raccomandato per le donne incinte.
Come fare
Simile alla preparazione del riso nero, immergere il riso Navara in acqua per 3 ore. Successivamente, cuocere a pressione per 3 fischietti e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Quinoa
Originaria del Sud America, la quinoa è un grano ricco di proteine e privo di glutine. Ora ampiamente coltivata in tutta l'India, la quinoa è un alimento meraviglioso per le persone che seguono una dieta ricca di proteine. È anche facile da cucinare e può essere incorporato nei piatti di tutti i giorni preparati in tutto il paese. Il grano è ricco di proteine, magnesio, vitamina B2, fibre e ha un basso indice glicemico. Quindi usa questo al posto del riso bianco e ottieni i massimi benefici da esso.
Come fare
Immergere la farina di quinoa in acqua per 5 minuti e risciacquare ripetutamente fino a quando l'acqua inizia a sembrare limpida. Metti la quinoa risciacquata in un fornello di riso e una pentola a pressione simile al riso con le stesse proporzioni di acqua della quinoa. Se si desidera cucinarlo apertamente, metterlo in una casseruola con coperchio chiuso e cuocere in modo simile al riso. Aggiungi un po 'di sale per il gusto.
5. Riso integrale
Scambiare il riso integrale con il bianco è un passo più facile per chi è alla ricerca di alternative più sane al riso bianco. Essendo integrale, il riso integrale conserva tutti i nutrienti che si perdono quando viene lucidato al bianco. Il riso integrale ha un sapore più ricco e circa quattro volte il contenuto in fibre del riso bianco insieme ad altri minerali come fosforo, manganese, selenio, niacina, tiamina e vitamina B6.
Come fare
Il riso integrale è meglio cucinato in una piccola casseruola con un coperchio per conservare tutta la sua bontà. Mescola 1 tazza di riso integrale con due tazze d'acqua e fai bollire nella casseruola per 35-45 minuti a seconda della consistenza che ti piace. Lasciate sobbollire per altri 10 minuti e non risciacquare.
6. Riso di bambù
Il riso di bambù è un tipo di delizioso riso selvatico comune alle parti meridionali dell'India. In realtà è il seme che esce da un bambù in fiore che è alla fine della sua vita. Poiché il modello di fioritura è imprevedibile, la disponibilità dei grani non è costante. È tuttavia molto ricercato per le sue proprietà che migliorano la fertilità. Il riso di bambù è anche ricco di vitamina B6 e proteine.
Come fare
Risciacquare 1 tazza di riso di bambù con acqua pulita e immergerlo in acqua per 30 minuti. Cuocere a pressione il riso imbevuto con 2, 5 tazze di acqua per circa 6 sibili e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Se rimane dell'acqua, usala per zuppe o sughi poiché è altamente nutriente.
7. Orzo
L'orzo è coltivato da oltre 10.000 anni come alimento per le persone e il bestiame. È comune è zuppe e stufati e costituisce la base di alcune bevande alcoliche. L'orzo è anche raccomandato per le persone diabetiche poiché controlla i livelli di glucosio nel sangue e abbassa il colesterolo.
Come fare
L'orzo impiega più tempo a cucinare. Aggiungere una tazza di orzo a tre tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, chiudere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti finché sono teneri.
8. Farro
L'antico grano di frumento italiano è popolarmente noto come Farro. È un antico ceppo di grano duro dell'Asia occidentale famoso in Italia. Farro è ora ampiamente utilizzato in altri continenti come Europa e Nord America. È famoso per il suo alto contenuto di fibre e proteine ed è ricco anche di vitamine del gruppo B e di magnesio. Il grano ha un sapore di nocciola e una consistenza gommosa e siamo sicuri che vi piacerà mangiare il farro. Tuttavia, è meglio evitare le persone che sono intolleranti al glutine.
Come fare
Per far bollire il farro, aggiungi una tazza di grano a 2 tazze d'acqua e portalo a ebollizione in una casseruola. Coprire il coperchio, abbassare il fuoco e farlo sobbollire per 40 minuti finché i grani non hanno assorbito tutto il liquido e sono teneri.
9. Amaranto
Simile alla quinoa, l'amaranto è un grano antico che è ricco di proteine, fibre, ferro, calcio e ha pochi carboidrati. Era un alimento base dei Maya e degli Aztechi ed è apprezzato per il suo sapore maltato e leggermente nocciolato. Può essere combinato con altri cereali e aggiunto a zuppe e stufati.
Come fare
Aggiungere 3 tazze di acqua a una tazza di amaranto e portarlo a ebollizione in una casseruola. Abbassare il fuoco e fate sobbollire per 20 minuti fino a quando tutta l'acqua viene assorbita.
10. Bulgur
Un'altra sana alternativa al riso bianco è il bulgur, che è facilmente disponibile. Questo grano è caricato con antiossidanti e tutte le vitamine e minerali essenziali. Il grano si sposa bene con una gamma di piatti comuni. Quindi, sostituisci il tuo riso bianco con bulgar ora.
Come fare
In una casseruola, aggiungi 2 tazze di acqua a 1 tazza di bulgur e portalo a ebollizione. Coprire con un coperchio e fate sobbollire per 15 minuti e scolare l'acqua in eccesso.
FAQs
1. Qual è il sostituto per il riso bianco per diabetici?
I diabetici possono fare bene con i cereali integrali come il riso integrale e altri cereali ricchi di fibre. Se stanno cercando di sostituire completamente riso, quinoa, farro e orzo sono una buona alternativa per il riso per i diabetici.
2. Quali alternative al riso sono buone per la perdita di peso?
La quinoa è un'eccellente alternativa al riso poiché è ricca di proteine e fibre e ha meno carboidrati.
Tutti i cereali sopra menzionati sono facilmente reperibili sul mercato e rappresentano un eccellente sostituto per il riso bianco, sia che si tratti di una dieta o che si stia cercando di controllare il diabete.